Cassis Feuille

Description du cassis (Ribes nigrum)

1. Aspect de la plante
   Le cassissier est un arbuste touffu et caduque, mesurant entre 1 et 2 mètres de hauteur. Ses feuilles, en forme de lobes triangulaires, sont dentées et recouvertes de petites glandes résineuses contenant une essence aromatique caractéristique. En période de floraison (avril à mai), il produit des grappes de petites fleurs pendantes, verdâtres à l’extérieur et rougeâtres à l’intérieur. Les fruits, des baies noires et odorantes, apparaissent en juillet-août, offrant une saveur acidulée.
2. Histoire
   Connu en Europe depuis le Moyen Âge, le cassis fut d’abord recommandé par Hildegarde de Bingen pour ses effets sur la goutte. Sa popularité s’est étendue au XVIIᵉ et XVIIIᵉ siècles, où il était prisé pour traiter les affections articulaires et urinaires. L’abbé Kneipp, au XIXᵉ siècle, vante son usage contre les maladies rénales.
3. Principes actifs majeurs
   • Feuilles : Riches en polyphénols (flavonoïdes comme le quercétol et le kaempférol), en acides phénols (chlorogénique et caféique) et en traces d’huiles essentielles.
   • Fruits : Contiennent des vitamines C et E, des fibres, des minéraux et des polyphénols. Ils sont également riches en anthocyanes et caroténoïdes.
4. Propriétés principales et usages
   • Feuilles : Utilisées comme diurétique, anti-inflammatoire et protecteur capillaire, idéales pour les affections rhumatismales et circulatoires.
   • Fruits : Favorisent la circulation, régulent le cholestérol et la glycémie, renforcent l’immunité, et agissent comme antioxydants et antiviraux.
   • Bourgeons : Employés en gemmothérapie, ils stimulent l’immunité et soutiennent les fonctions surrénales, aidant contre la fatigue et le stress.
5. Modes d’utilisation et posologies
   • Infusion : 30-50 g de feuilles par litre d’eau, 3 à 4 tasses par jour.
   • Tisane des « 5 feuilles » : Cassis, bouleau, frêne, ortie et reine des prés (50 g). Infuser une poignée dans un litre d’eau, à consommer sur la journée.
   • Gemmothérapie : Extraits de bourgeons pour les inflammations et troubles circulatoires.
6. Précautions d’emploi
   Bien toléré en général, mais à utiliser avec prudence en cas d’insuffisance cardiaque ou rénale. Déconseillé durant la grossesse et l’allaitement, en particulier pour la gemmothérapie en l’absence de suivi médical, surtout en cas de cancers hormonodépendants.